「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
カボス(かぼす)の実はやわらかく、酸味が強いうえ、さわやかな風味が特徴的な果実です。
酸味が強いので生で食べる事は少なく、さわやかな風味を活かして料理に用いられます。
代表的なものには、ちり鍋、刺し身、鉄板焼きのつけ汁、酢の物、焼き魚、天ぷらに絞ってかけたりして食べられます。
果皮も利用でき、おろし金ですりおろしたり、刻んで吸い物に入れたり、紅茶やカクテルに入れれば、カボスの豊かな風味が広がります。
原産地、主産地である大分県では焼酎に入れて飲まれています。
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