パセリ（和蘭芹）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

パセリ（和蘭芹）はセリ科オランダゼリ科の２年草（タネをまいてから２年以内に開花すること）植物です。世界中で食用として使用されている他、もっとも使われているハーブの一つでもあります。

ヨーロッパでは紀元前から食用として栽培されていました。また、古代ローマ人は血液が浄化する働きがあるとして薬用としても使用していたようです。

原産地は地中海沿岸で、日本では東京、千葉県が産地となっています。

旬な時期は３月～５月で、この頃のパセリはやわらかく、香り高いです。

葉のきざみが少なく、密集し、かたくないものを選ぶようにしましょう。まれに葉が黄色くなり、枯れ葉が混ざっているものもあるので注意が必要です。

野菜一覧

肉・魚介類一覧

乳製品一覧

海藻・穀物一覧

種実、豆類一覧

果物一覧

調味料一覧

携帯サイトオープン！

リンク集