ポリデキストロース

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ポリデキストロースは、他の食物繊維と違い、人間によって人工的に作られた食物繊維です。

ブドウ糖（グルコース）とソルビトールを９：１の割合で混ぜて、クエン酸を加えて加熱処理後にできます。

性質
無味無臭で、水に溶けて加工しやすいので、様々な食品に添加されている。

ポリデキストロースの効能
・虫歯の原因になりにくい
・塩分過剰による高血圧を予防
・血中コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防
・血糖値を下げ、糖尿病を予防
・便秘を解消

ポリデキストロース過剰症
極端に多く摂ってしまうと下痢を起こし、体に必要なミネラルまで排出してしまう可能性があります。

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