なめこ（ナメタケ）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

なめこ（ナメタケ）はモエギダケ科スギタケ属のきのこの一種です。北海道や東北地方のような比較的涼しい土地の、トチ、ブナ、ナラなどの切り株や枯れ木に生えています。ナメタケとも言います。

原産地は日本で、台湾などでも採れますが、そのほかの国ではあまり食べられていないのが現状です。

天然ものと人工のものとの２種類あり、天然のものは１０月～１月の寒い時期が旬となります。人工栽培のものは１年中手に入ります。

よりヌルヌルしたもの、かさが開ききっていないもの、肉厚で大きいものを選ぶようにしましょう。
また、なめこは、かさが小さいものほど高級とされているようです。

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