食品と栄養のお話
ハモ（鱧）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
ハモ（鱧）
ハモ（鱧）はウナギ目ハモ科ハモ属に属している魚の一種です。
日本では高級魚として知られ、高級料亭によく出てくる食材でもあります。
西太平洋とインド洋などの比較的暖かい海に生息しており、日本では本州中部以南に生息しています。
釣り人は、一攫千金で釣っては売り釣っては売りとさばいていますが、強力な歯で噛み付くこともしばしば。生きているハモには注意が必要です。
旬な時期は夏の間と、産卵を終えて食欲が出ている時期の冬の間と２期間あります。
古語の「食む（はむ）」という言葉が語源の魚です。
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