食品と栄養のお話
たけのこ（竹の子、筍）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
たけのこ（竹の子、筍）
たけのこ（竹の子、筍）はイネ科の植物で、竹の地下茎から伸びたまだ地面から完全に姿を現していない若い茎の部分です。竹の種類や大きさによって呼び名も変わっていますが、代表的なたけのこ中国から伝えられたとしている「モウソウチク」ではないでしょうか。
原産地はアジア。日本での産地は京都が有名です。
旬な時期は３月〜５月です。
たけのこは「筍」とも書きますが、これは竹の成長が早く、おいしく食べられる期間が１０日間を意味する「旬」に似ているためと言われています。
切り口がみずみずしく、太くて短いものを選ぶようにしましょう。
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