れんこん（蓮根）

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

れんこん（蓮根）はハス科ハス属である「はす」という水草の地下茎が肥大した植物です。

原産地はインドで、日本で古くから食用として使われてきました。徳島、茨城県が主な産地となります。

れんこんを切ると１０個ほどの穴があいていますが、この独特の穴で向こう側が見えるので、「先の見通しがきく（悪いことがおこらない）」といって、お正月のおせち料理など、おめでたい料理等縁起物として使われています。

旬な時期は寒い間の１２月～２月の間。

穴が汚れていないもの、押してみてかたさがあるもの、ふっくらとして重いもの、表面につやがあり、傷がないものを選ぶようにしましょう。茶色に変色しているものは避けてください。

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