食品と栄養のお話
さといも（里芋）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
さといも（里芋）
さといも（里芋）は、さといも科の１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）で、里で栽培されていることから「里芋」と名づけられました。対して山に自生しているものを「自然薯（じねんじょ）」と言います。
中国南部、インド、インドシナ半島が原産地で、日本では稲より古い、縄文時代より前の時代から食べられていたとされています。
旬な時期は１０月ですが、１年中食べられる野菜です。
付け根が白く、泥を付いたものを選ぶようにして、皮をむいているものや、触ってやわらかいものは避けるようにしましょう。
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