食品と栄養のお話
タコ（蛸）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
タコ（蛸）
タコ（蛸）は八腕形上目マダコ科に属している軟体動物の一種です。
日本近海には５０種類位のタコが確認されており、私たちが食卓でよく目にしているのは「まだこ」や「イイダコ」輸入物や代用ものの「ミズダコ」です。
まだこ、イイダコは南は九州から四国、本州までの浅い海に生息しています。
強力な吸盤がついた触手が８本あり、それによりエビや貝などを食べています。
旬な時期は冬の間の１月〜２月の間。
粘液の多いもの、触手の先が黒くなったり、皮がはがれやすいものはは鮮度が落ちています。
茶色でツヤがあるもの、吸盤に弾力があるものを選ぶポイントにしましょう。
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