銅

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

銅は、鉄と共に働き貧血を防ぐ重要な成分です。

また、体がビタミンＣを使う時に必要な成分でもあり、不足すれば貧血、風邪にかかりやすい、皮膚の色が抜け落ちるなどの症状が出てしまいます。

ただし、銅は様々な食品に含まれているので、極端に不足することはないでしょう。

性質
容器に銅が含まれている場合、炭酸飲料を入れっぱなしにしておくと、銅が溶け出す恐れがある。

銅の効能
・皮膚や髪の色を保つ
・貧血の予防
・血管を丈夫にする
・骨を強化する
・骨粗鬆症を予防
・動脈硬化の予防

銅過剰症
銅の容器で炭酸飲料を保存、または、銅鍋による炭酸食品の調理によって、銅が溶け出し高濃度の銅を摂取した場合（２０ｍｇ以上）、急性中毒を起こす可能性があります。（成人の上限量は１０ｍｇ）

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