ノリ（海苔）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ノリ（海苔）は、一般的に薄くすいて、干して乾燥させたり、その他のノリと混ぜて佃煮にして食べられます。

干して乾燥したノリは、使う前にサッと火であぶると香りがよくなります。そのまま、手巻き寿司、天ぷら、おにぎり、もち、茶漬けにするとおいしいです。

アオノリを乾燥したものをそのままあぶり、粉状にした粉ノリは、ピリッとした辛味が特徴で、焼きそば、ごはん、お好み焼き、とろろいもなどにふりかけるとおいしく食べれます。

魚のすり身に粉ノリを混ぜて蒸し物にしたり、ころもに混ぜて揚げ物にしてもおいしいですね。

湿気に弱いので保存の際は、乾燥剤を入れて密封し、冷蔵庫に保管するようにしましょう。

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