牛乳（ぎゅうにゅう）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

牛乳（ぎゅうにゅう）はカルシウムの宝庫と呼ばれるほど、カルシウムが豊富に含まれている飲み物です。

カルシウムは骨や歯を丈夫にするミネラルで、骨粗鬆症予防だけでなく、イライラの解消やストレスの軽減に力を発揮するので、育ち盛りの子供や老若男女問わず、現代の日本人には特に必要な栄養素です。

また、牛乳に含まれている糖質には「乳糖」と呼ばれている糖が含まれており、カルシウムやマグネシウムの吸収を助ける作用があります。

残念ながら、カルシウムの吸収を助けるマグネシウムやリンが含まれていませんので、カルシウムの吸収をさらに効果的にするため、それらの栄養素が含まれた食材と合わせて食べるように心がけたいですね。

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