「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
バター(牛酪)には脂肪、ビタミンA、D、Eやカルシウム、マグネシウムなども含まれています。
特にビタミンAの量が比較的多く、ビタミンAの強力な抗酸化作用により、ガンの予防に効果を発揮します。
また、目や皮膚の粘膜を保護する働きもありますので、夜盲症予防、眼精疲労改善、皮膚の老化も防ぎます。
ビタミンCと合わせて摂ることで、美容効果も出てきます。
カルシウムとマグネシウムも含まれていることから、骨や歯の強化、イライラの解消などに効果も期待できます。
注意したいのは、バターは動物性油脂の為、摂り過ぎると動脈硬化などの原因となりやすいため、摂り過ぎには注意が必要です。
植物性油脂であるマーガリンと併用し、バター1:マーガリン2の割合で摂るのが理想ですね。
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