カキ（牡蠣）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

カキ（牡蠣）には、ビタミンＢ１、Ｂ１２、カルシウム、鉄分、グリコーゲン、タウリンなど、栄養満点の牛乳に匹敵するほどの栄養を含んでいる為「海のミルク」と呼ばれるほど、高い栄養を含んでいます。

中でも、グリコーゲンやタウリン、ビタミンＢ１２の含有量が、その他の貝と比べてトップクラスです。

肝臓を強化する働きの強い栄養素を豊富に含んでいることから、悪酔い防止、二日酔いの低減、高血圧の予防にも最適です。

さらに、血を造るのに必要な鉄分、葉酸、銅なども豊富に含んでいますので、血液の必要な女性や、妊娠中の食べ物としては最適です。

ビタミンＣがほとんどふくまれておりませんので、レモンなど、ビタミンＣが含まれている食品と食べることで、鉄分の吸収がグンと上がります。

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