「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
イサキ(伊佐木)は夏の魚ということもあり、代表的な食べ方は「刺し身」ではないでしょうか。
梅雨の時期にさっぱりとしたイサキの刺し身を食べれば、うっとうしい天気も一瞬忘れさせてくれるでしょう。新鮮なイサキは、真鯛の味も上回るほどのおいしさもあります。
その他にイサキは、たたき、握り寿司、天ぷら、塩焼き、ムニエル、ソテー、など様々な食べ方があります。
天然塩を振りかけて焼いた塩焼きは、酒のつまみにも最適です。
食べる際に注意したいのは、イサキは「鍛冶屋殺し」の異名を持つほど、骨の硬さが有名な魚です。
昔、鍛冶屋がイサキの骨を詰まらせて死んでしまったというほどで、イサキには硬い骨がありますので、注意しましょう!
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