食品と栄養のお話
カサゴ（笠子）の食べ方
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
カサゴ（笠子）の食べ方
カサゴ（笠子）は、低脂肪で高タンパクな魚ですので、身のしまりがよく、あっさりした中にある旨みがとてもおいしいです。
新鮮なものは刺し身にされることが多く、煮付けや塩焼き、蒸し物やから揚げなど、様々な料理に向いている魚です。
体のわりに頭が大きいので、食べるのが少ないと思いがちですが、頭にも「ほっぺたの身」がしっかりとついていますので、調理する際には頭ごと利用します。
比較的クセのない魚ですので、子供からお年寄りまで広範囲の年齢層で好まれている魚ですね。
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