カイワレダイコンの食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

カイワレダイコンは基本的に熱に弱いです。

栄養の面からしても、水溶性ビタミンが含まれているのでゆでると栄養素が流出してしまいます。また、炒めてしまうとすぐにシナシナになってしまうので見た目もよくありません。

生のまま食べたり、味噌汁や和え物などに入れるのが主流です。

カイワレダイコンには独特の辛味があるので一度に沢山の量を食べることはできないでしょう。
カイワレダイコンは肉料理・魚料理など油を使った料理の付けあわせとして使うと、口の中がすっきりとしてさわやかなあと味の料理となります。

少しでもビタミンの流出を押さえるために、添える際には「食べる直前に洗って水切り」しましょう。

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