食品と栄養のお話
水菜（みずな）の食べ方
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
水菜（みずな）の食べ方
水菜（みずな）の香りと辛味には、肉や魚の臭みを消す働きがあります。特に鶏肉との相性がよく、鶏肉と一緒に鍋料理として食べるのがオススメです。
サラダにして食べるのもオススメです。サッと洗い、水をよく切ってマヨネーズやドレッシングで和えるとおいしく食べることができます。
水菜に含まれているビタミンＣは熱に弱いので、歯ごたえを残すというのも兼ねて鍋料理に入れる際は最後の方に入れたほうが良いです。
そのほか、漬物、煮物にも向いています。ぬか漬けにするとおいしいので、試してみてはいかがでしょう。
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