「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
レタスはその約96%が水分でできていますが、カロテン、ビタミンC、E、カリウムも多く含んでいます。
カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変化して吸収され、体の各器官が酸化するのを防ぐ抗酸化作用があり、がんや心臓病の予防、コレステロール値を下げてくれる効果があります。
ビタミンCはは優れた抗酸化作用を持ち、ストレス解消、老化防止、美肌効果に役に立ちます。
食物繊維も含んでいるレタスは便秘の解消にも効果があり、ビタミンCとあい重なってダイエットにはもってこいの野菜です。
カリウムも含まれているので、体内の余分な塩分を排出してくれて、むくみの解消、高血圧予防にもつながります。
漢方では、筋骨を補い、五臓の働きを促したり、腸の働きを促進するなどの効果があるとされています。
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